刚刚过去的开学季，有关预制菜进入校园的话题再度登上热搜。因质疑其中的健康营养等问题，预制菜遭到了家长群体的集体抵制。
01 什么是预制菜？
根据中国烹饪协会发布的团体标准，预制菜是指“以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工 (如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等) 和/或预烹调 (如炒、炸、烤、煮、蒸等) 制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴。”
02 接受预制菜不等于接受预制菜进校园
把原材料预加工之后，做成成品或者半成品，根据需要加一些辅料，也可能使用食品添加剂，经过这几道工序处理之后预制菜往往保质期很长。
由于预制菜开袋即食、微波即用的便捷性，近年来越来越普遍。但接受预制菜不等于接受预制菜进校园，对于大多数家长们来说，并不愿意看到孩子们食用预制菜。
近期，也有相关话题讨论“如何看待预制菜进校园现象”，而其中有超80%的网民选择不赞成，仅有不到10%的网民认同预制菜进校园。
家长们对预制菜的质疑主要可以归为以下几点：
1. 营养价值不高，不利于孩子的健康成长
2. 不新鲜，可能会涉及食品安全问题
3. 预制菜大多含有添加剂
中小学生正处于长身体的阶段，需要充分补充营养，如果口感和营养价值有所欠缺，自然会令学生和家长难以接受，预制菜方便，但对孩子来说是否健康？制作和运输过程中的食品安全如何保障？从这两天人们的关切讨论可以看出，许多家长对预制菜的新鲜、营养、安全等仍然存疑或持观望态度。
因此，在当前还存在争议的情况下，预制菜进校园还须谨慎，在学校里吃什么、怎么吃，还要多听听学生、家长的意见，让孩子们能够吃得安心、吃得健康、吃得有营养，毕竟，守护好孩子们的健康成长是最重要的。
03 校园食堂该如何发展?
如今智慧食堂的出现，让食堂餐饮行业也进入了一个新的发展阶段。
南开太阳针对学校、家长、学生三方痛点，打造了中小学智慧食堂解决方案。
“互联网+明厨亮灶”系统，可以通过视频实时分析和监控后厨员工行为，将后厨违规操作带来的风险降到最低，实现食堂后厨“透明化”管理。
运用物联网技术对食品进行追溯管理，不仅可以记录原材料生产和配送全过程的信息，还能够实现数据的实时跟踪和分析。这种方式可以快速定位可能存在的问题，加强食品安全监管，从而确保中小学生吃到的食品质量更高、更放心。
南开太阳智慧食堂解决方案专门为在校学生配备了营养分析管理系统，每道菜都会注明营养成分分析。结合学生实际所需，推送均衡营养膳食搭配，倡导学生餐食减油、减盐、减糖，助力学生健康成长。
来源： 综合整理自央广网、蓝鲸财经、科普中国等及自网络
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