2023年4月1日下午，由南开大学现代管理研究所、行业生态发展研究联盟主办，天津市南开太阳高技术发展有限公司承办的“行业深潜|数字化转型场景观察，聚焦智慧食堂”座谈会在太阳研究所成功举办。
“智慧食堂”是本次会议的交流主题。在数字化时代，如何通过数字化工具实现食堂工作效率和客户体验的提升？会议邀请了管理学专家，人工智能专家和食堂经营管理者，分别从供给端和需求端进行探讨，通过多视角、多维度的交流，为南开太阳智慧食堂解决方案的改进和拓展带来新的思考和启发。
南开大学现代管理研究所副所长王学秀副教授担任座谈会的主持人，为本次会议致开幕词。王教授指出，行业深潜活动旨在加强校企交流，推进校企合作。南开太阳源于南开，希望通过这次交流活动，能够促进南开太阳智慧食堂解决方案的提升，同时为行业联盟成员提供食堂数字化转型的发展思路。
南开大学商学院党委孙跃书记、马丽娇副书记、《南开管理评论》编辑部徐绘君老师，人力资源管理系卞心怡博士，天津大学机器人研究所副所长曾明教授，国家超算中心李庚博士，中汽研企业管理服务（天津）有限公司总经理李陆山先生、工商银行天津分行科技金融部总经理崔建光先生；阳升物业管理有限公司总经理张亚南先生、津津有味美食公司总经理江忠勋先生和宋晓洁女士、霍尼韦尔全球智能产品经理郭文艳女士、忠益咨询张磊先生、天津诺美伟业营销策划有限公司祁爱菊女士、天津小橙长护何明先生以及部分南开商学院学生参加会议。
会议伊始，南开大学商学院党委书记孙跃介绍今年商学院毕业生的情况，从就业率、升学率等角度分析当下就业趋势，强调了加强与企业界的合作的重要性，赞扬企业家们的创造力、抗压能力以及团队合作能力，并提出学生应积极与企业界进行沟通交流，以提高学生的综合能力。
主管学生工作的商学院党委副书记、副院长马丽娇老师介绍了南开大学商学院学生情况，表示欢迎企业HR和学院进行更多的互动，她提出多种合作模式，包括组织学生去企业参观学习，联合开展求职就业辅导、论坛、竞赛和实习基地等活动，将商学院培养的优秀学生输送到企业中去，推进学校和企业深层次的合作共赢。
围绕食堂数智化的发展趋势和如何建设智慧食堂这一主题，出席座谈会的南开大学现代管理研究所、行业生态发展研究联盟的代表各抒己见，进行了热烈讨论。
南开太阳总经理苑晓宇先生在会上介绍了南开太阳的发展历程、智慧食堂解决方案的现状以及未来的拓展规划。他表示，南开太阳成立之初，技术领先的结算系统和物流系统得到了不少知名高校的青睐。近年来，面对校园食堂的新需求、新机遇，南开太阳主动应对挑战，完成了智慧食堂管理平台的重构，实现了卡、码、脸聚合结算以及食堂管理的平台化。未来，南开太阳智慧食堂将在餐厅端实现自助化和无人化管理，基于大数据分析提供营养餐食搭配方案，后厨端实现食品加工生产自动化和智能化，以及全流程的食品安全可追溯。南开太阳的诞生源于南开人技术报国的远大梦想，苑总表示，南开太阳的发展不局限于智慧食堂，将会在智慧校园、新能源，数字农业等领域进行战略拓展，以太阳的数智化能力为基础，与国家发展的大战略相结合，寻求更大的市场空间和社会价值。
中汽研企业管理服务（天津）有限公司总经理李陆山先生在会上分享了中汽研智慧食堂的建设背景、现阶段情况和后阶段发展设想。中汽研在多场景一体化结算，视觉结算台，RFID称重结算台，一体化采购平台和智能取餐柜等方面，都做了实际应用，并取得了良好效果。他表示，后期将会逐渐上线可视化系统、智能化设备等，以实现“高效、安全、健康、优越”的智慧食堂。
江苏人家餐饮、云创优品供应链、津津有味智慧食堂总经理江忠勋先生介绍了“津津有味智慧食堂”的运营模式，从自助化取餐、称重结算、自助售货柜、社区食堂、预制菜方面进行了分享交流。
阳升物业总经理张亚南先生从生产型企业的实际情况出发，指出结算和分餐速度是这些企业的主要关注点。
工商银行科技金融部总经理崔建光先生指出，自动化目前不是普遍的客户需求，成本低、特色化需求是多数客户的关注重点。
天津大学机器人研究所曾明教授从智能垃圾分类、机器人等角度分享，提出特色食品智能化设备的发展思路。
超算中心李庚博士从强人工智能ChatGPT的角度出发，认为ChatGPT未来在食堂结算、食堂监管、营养分析和就餐环境等方面会带来较大的影响。
霍尼韦尔全球智能产品经理郭文艳女士提出能碳双控的概念，即通过空调温度、光线、后厨等方面来实现节约能源的效果，此外还可以通过监控设备保障食品的质量和安全。
来自南开大学商学院人力资源管理系的卞心怡老师提出呼吁同学们关注民营企业的发展和需求，建立学生和企业之间的互动。
飞天鲸企业服务平台王楠女士提出了一个痛点，即在写字楼中午时段，电梯使用人数较多，她希望企业可以从外卖柜等角度提出解决方案，解决职工中午就餐的排队时间较长问题。
天津小橙长护何明先生从社区老年食堂的角度出发，表示预制菜等模式在养老行业有发展机会。
来自南开大学MBA的学生马军先生从数字化场景、科技与人文结合的角度，提出机器人应从替代人工转换为帮助解决民生问题。
最后，南开太阳的苑总向大家分享了南开太阳如何在细分赛道上加快发展，他表示，太阳以老系统重构为基础，维护老客户，挖掘新需求，持续拓展新产品和新场景。同时，太阳研究所将致力建设一个提升创业团队能力和助力科研成果转化的交流合作平台。
文字记者|范兰兰
摄影记者|张仲国 丁晨光
编辑|范兰兰
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